PATE DE BERENJENAS

Esta receta llevaba mucho tiempo con ganas de hacerla, pero como tenía que asar las berenjenas,y esto aunque no lo es, ahora lo se, me parecía muy complicado, lo he ido dejando hasta ahora. 

Ingredientes:

3 berenjenas (para asar)

2 dientes de ajo

zumo de 1/2 limón

1 tomate 

1 cebolla

aceite de oliva virgen extra

sal

Lo primero es asar las berenjenas, para esto las cortamos por la mitad y las pinchamos  con un tenedor por la parte de la piel y las colocamos boca abajo en el horno durante unos 30` a 200º.

Dejamos enfriar las berenjenas.

Cuando estén frías las les quitamos la piel y echamos el relleno en el vaso de la thermomix con el zumo de limón, el aceite, la sal, los ajos y trituramos unos segundos a velocidad entre 6 y 9.

Mientras cortamos el tomate y la cebolla y los agregamos a nuestra mezcla para volver a triturar unos segundos y ya tenemos nuestro paté listo para comer. 

Se puede usar como un paté normal y también como una crema para unos dips de crudites!!!!!

Este es el resultado:

Es muy fácil espero que os animéis cualquier duda me podéis preguntar que estaré encantada de constestar!!!

Gracias por la visita!!!

Lu.

SOMOSAS VEGETARIANAS (EMPANADAS)

No las catalogo como veganas puesto que he utilizado una masa comprada que seguro tiene productos de origen animal, no consigo tapas de empanadas veganas y no se hacerlas (seguiré buscando recetas y espero tener suerte)...aclarado esto decir que es una receta super fácil y rápida... lo mas complicado puede ser el tema de las especias pero siempre nos podemos apañar con lo que tengamos por casa, al ser una receta de la india el tema de las especias es bastante importante... pero la cocina es para experimentar y encontrar lo que nos guste por lo que seguir una receta al 100% no es de mi agrado... los ingredientes básicos son cebollas, puerro, patatas y guisantes... ¿quien no tiene estos productos básicos en casa?... mas fácil imposible!!!!
Estos son los que he utilizado yo:

Especias (he utilizado una cajita  con varias que trajimos de Estambul)
(curry, clavo, garam masala...)
patatas
guisantes
cebollas
calabacin
limón
tapas de empanadas

1º preparar el relleno!!!!para eso lo primero es hervir las patatas al dente y cuando estén listas las cortamos en cuadraditos y reservamos.

2º  Cortamos la cebolla (al gusto) y sofreímos.

3º Añadimos las patatas, los guisantes y el calabacín, y mezclamos todo con cuidado de no convertirlo todo en un puré...  y condimentamos con todas la especias y el zumo de 1 o 1/2 limón según nos guste.

4º Ya lo tenemos listo para rellenar las empanadas y llevar al horno.

Y listas para comer.... están buenísimas!!!

Aunque son típicas de la India nosotros las probamos por primera vez en Lamma Island en Hong Kong... y aunque estaban muy buenas os puedo decir que se nos quedaba la boca dormida de lo que picaban.... yo nos las hago tan fuertes, pero he de reconocer que lo picante me gusta mucho!!!!

Besos!!!